夏日，吃一块冰镇西瓜确实能让人神清气爽。但美国科学家研究表明，冰镇西瓜富含的营养成分，远远低于室温存放下的西瓜。
这份发表在美国《农业与食品化学》期刊上的研究报告称，西瓜在被采摘后依然可以产生营养成分，但急剧冷却将会延缓营养产生的进程，进而降低营养成分。
科研人员说：“通常情况下，西瓜保存期在13℃下可存放14～21天；但在冰镇情况下，例如只有5℃的话，西瓜一周后就会开始腐烂。”

营养上应该没什么区别，要是长时间保存的话温度越低营养损失越少。但是切开的西瓜还是不要放的太久。

营养上应该没什么区别，要是长时间保存的话温度越低营养损失越少。但是切开的西瓜还是不要放的太久。

主要还是应该注意微生物污染

是啊，没有什么营养物质会因低温而被破坏。

营养上应该是没有区别的，因为营养和温度无关吧。：）

少吃冰西瓜　
虽然大热天吃冰西瓜的解暑效果很好，但对胃的刺激很大，容易引起脾胃损伤，所以应注意把握好吃的温度和数量。最好把西瓜放在冰箱冷藏室的最下层，这里的温度大约是8-10℃，这个温度口味也最好，每次吃的量不要超过500克，且要慢慢地吃。对于有龋齿(蛀牙)和遇冷后即会感到酸、痛的牙过敏者，以及胃肠功能不佳者就不宜吃冰西瓜。


从我们的食品网刊看到的

从营养方面来讲,两者之间没有任何区别.



当时,切开后在冰箱中长期保存的西瓜,要小心污染微生物的可能性,最要用合格的保鲜膜封闭,而且,最好不要放过长的时间