【主料】花生仁300克。
【辅料】糖30克，淀粉50克，花生油500克。
【制法】
（1）炒锅内倒入花生油，放入花生仁，炸熟后捞出，稍凉后去掉花生仁的外衣，晾干。
（2）将炒锅放在小火上，倒入水、糖，待糖溶解，水分挥发，糖浆成小泡状时，放入花生仁，将锅离火，快速翻炒，同时均匀地撒入淀粉，使糖浆能均匀地裹在花生仁的外面，使花生粒与粒分开，糖色似霜时，倒入盘中冷却，即可食用。
【特点】此菜洁白似雪，甘甜酥脆。
- 凤舞九天回答:
- 2007-12-28 15:38
