蒜薹炒肉：
原料：猪肉、蒜薹、胡椒、盐、酱油。我还用了点胡萝卜。

做法：首先肉切丝、蒜薹切段、胡萝卜切条，胡椒洗好淋干。之后：

1、锅内放油，加入胡椒粒煸炒一下，胡椒的味道出来之后，把胡椒挑出来。

2、加入肉丝，翻炒，加入适量的酱油，注意，炒肉的时候不要放盐，因为很容易炒的过硬。口感不好。

3、肉稍微炒一下，加入胡萝不，翻炒，必要的时候（喜欢吃烂一点的）可以加锅盖稍稍闷一下。

4、加入蒜薹、盐，翻炒，如果太干就加一点的水，翻炒。

5、好了，完成，装盘，开吃。

注意：肉提前腌一下最好：几点酱油和料酒、鸡精、花椒粉、胡椒粉就OK，这样肉就嫩了。

蒜薹炒肉丝：

配　　料：猪肉，蒜薹，菜油、泡辣椒、酱油、味精、水豆粉适量。

操　　作：1、猪肉切丝，用水豆粉、酱油码味；蒜薹洗净切寸节，泡辣椒切寸长粗丝；味精、水豆粉兑成滋汁；

2、菜油烧熟，下泡辣椒丝渤鱿阄叮谷肴馑糠1分钟，加入蒜薹、精盐炒熟，起锅前勾芡，菜成。（此菜如果加郫县豆瓣，则是鲜辣味）