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如何防止泡菜生花？
答案列表

1、根究个人口味适当的添加白酒、白糖、盐、或冰醋酸

2、泡菜一定要全部浸泡到水下

3、水要用白开水

4、坛子和菜要清洗，但不要消毒，否则风味欠佳

5、发酵温度低于15度，最适温度5～8度

还有就是菜洗净和所用的器具都要消毒

提高泡菜盐水的浓度。适当添加白酒和砂糖。