家庭保险最简单的方法是夏天放冰箱保险处，注意不要和冰箱壁接触，温度不能低于-2度，

冬天用保鲜袋包装放在阴凉处就行了。

完好的苹果，用保鲜袋装好，放冰箱冷藏。

水果去皮后，果肉会直接接触氧气，在氧的作用下，水果中含有的儿茶酚等酚类物质，会和另一种物质多酚氧化酶，发生酶促褐变反应，形成黑色素，也就是我们常说的水果变色。

水果去皮后变色，可不只是颜色不好看这么简单，因为水果中含有几种对身体有益的酚类物质，例如儿茶酚等，它们既可以抗氧化、软化血管，还可以延缓衰老，一旦水果氧化变色，这些酚类物质就会失去这些功能，水果的营养成分就会缺失。

防止水果变色

防止去皮水果变色的方法，只要把水果放进清水里浸泡就可以了，但是注意，水面一定要没过水果，而且浸泡时间不要超过30分钟。
特别提醒：不要把水果放进盐水里，因为盐可以渗透到水果当中去，会影响水果的影响和风味。不要把水果蒙上保鲜膜，然后放进冰箱里，因为保鲜膜也不能使它完全隔绝氧，这样它还会发生这种褐变反应。

 　　一、精选没碰伤、无病虫害的苹果，投进保鲜药液（药液配法：2.4-D配200×10-6水溶液，即50公斤水加10克2.4-D50克甲基托布津），浸没一下即捞起来，尤其果柄更浸湿。

    二、浸完药液后，把苹果小心的装入通风水箱或筐里晒4-5天（俗称发汗）。经过发汗4-5天后，果实表面药液已风干，此时碰伤的苹果便会开始腐烂，并表现明显，可予以剔除。

     三、把完好无损的果实小心地装入塑料薄膜单果保鲜袋，袋口要拧紧，放进在通风口的箱堆码起来，但不能压坏苹果。此法可贮藏7个多月，好果率达90%。这样保鲜的苹果不容易失水，果实鲜甜如初，甚至果柄还保持青绿。但是，在整个得理苹果的操作过程中必须小心谨慎，轻拿轻放，一点不能碰伤果实。库房也必须先打扫干净，以土墙、砖墙瓦房为好。塑料袋以高压聚乙烯为好，因其透明度好，果实包装起来色泽好看。

     此法保鲜苹果与塑料大袋、纸包方法相比有如下优点： 
     1．单果塑料袋密封性好，果实水分不易挥发，细菌不易感染，故保鲜效益高。 
     2．成本低。 
     3．省工省时，不翻箱，因单果包装烂的苹果不易感染好的苹果，待出仓时可把烂果连袋拣去而用纸和大袋包装，若烂了一个苹果就会互相感染，故经常要翻箱，费工费时。

放冰箱里应该可以的。