1．看色泽
　　优质食盐应为白色，呈透明或半透明状；劣质食盐的色泽灰暗或呈黄褐色（硫酸钙或杂质过多）。

　　2．看结晶

　　纯净的食盐结晶很整齐，坚硬光滑，干燥、水分少，不易返卤吸潮；含杂质多的盐，结晶不规则，易返卤吸潮。

　　3．尝咸味

　　纯净的食盐应有正常的咸味，而含钙、镁等水溶性杂质过大时，盐的咸味会稍带苦、涩味，含沙等杂质时会有牙碜的感觉。

　　4．做实验

　　可将盐撒在淀粉溶液或切开的马铃薯切面上，如显出蓝色，是真碘盐。