黄米富含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、锌、铜、锰等营养元素，具有益阴、利肺、利大肠之功效。

　　每100克含可食用部分：

　　热量(千卡)： 342

　　b1硫胺素(毫克)： .09

　　ca钙(毫克)： 0

　　蛋白质(克)： 9.7

　　b2核黄素(毫克)： .13

　　mg镁(毫克)： 0

　　脂肪(克)： 1.5

　　b5烟酸(毫克)： 1.3

　　fe铁(毫克)： 0

　　碳水化合物(克)： 72.5

　　vc维生素c(毫克)： 0

　　ma锰(毫克)： .23

　　膳食纤维(克)： 4.4

　　ve维生素e(毫克)： 4.61

　　zn锌(毫克)： 2.07

　　维生素a(微克)： 0

　　胆固醇(毫克)： 0

　　cu铜(毫克)： .9

　　胡罗卜素(微克)： .8

　　钾(毫克)： 0

　　p磷(毫克)： 0

　　视黄醇当量(微克)： 11.1

　　钠(毫克)： 3.3

　　se硒(微克)： 0