- food-110回答:
- 2010-02-23 20:02
注意用材、使用方法，不要高温。
- 吴问立回答:
- 2010-02-23 16:28
食品用保鲜膜须标警示语
据了解，关于保鲜膜的老标准是1989年起施行的《聚乙烯自粘保鲜膜》国家标准，本月1日起正式实施的新标准《食品用塑料自粘保鲜膜》增加了对保鲜膜原料的技术要求，对于使用的树脂要求必须为“食品级”原料。新标准将食品用保鲜膜主要分为聚乙烯（PE）膜、聚氯乙烯（PVC）膜、聚偏二氯乙烯（PVDC）膜等3类，比起老标准的单一种类有所扩大。此外，新标准还规定，保鲜膜应标明净卷重公称值和“食品用”字样；聚氯乙烯（PVC）膜应标有“不能接触带油脂食品”、“不得微波炉加热”、“不得高温使用”等警示性语言等；其他类别的保鲜膜，如可用于微波炉加热，应注明“可微波炉使用”、加热方式及最高耐温温度。
超市在售的多未体现新标准
昨日，记者走访了大润发、新生活等多家超市，看到货架上销售的保鲜膜品牌繁多，价格从几元到十几元不等。材质多为聚乙烯（PE）、聚氯乙烯（PVC），且大部分保鲜膜的外包装上并未标明“食品用”字样，只是在产品介绍上写着“食品保鲜膜”。此外，保鲜膜外包装上的用语也很不统一，有些是什么标注也没有，像耐热温度范围也只有少数品牌的保鲜膜有标明。
在大润发超市，好几款保鲜膜正在搞促销，不少品牌的保鲜膜还打出了买一送一的广告。记者观察发现，在售的保鲜膜绝大部分没有标注“食品用”字样，只有少数品牌注明“食品包装用，安全无毒”等字样。该超市的工作人员说，“大品牌保鲜膜应该没什么问题，平时消费者关注的主要是产品QS标志。由于目前销售的保鲜膜基本还是12月1日前生产的，所以保鲜膜包装上标注的信息还没有能够按照此次新标准的要求来进行标注。不过，今后超市选购货源时，会按照新标准的要求进行。”
在新生活超市，情况也类似，绝大部分保鲜膜没有标注“食品用”字样，出售的保鲜膜几乎都还是老包装。一位正在该超市选购保鲜膜的戴小姐说，她不知道保鲜膜的新标准，平时自己选购保鲜膜时，只注意价格、规格，至于是什么材质制成的，从没留意。而记者采访发现，大多数市民的说法和戴小姐的类似。
市民选购保鲜膜有讲究
那么，食品用保鲜膜新标准实施后，消费者在选购保鲜膜时要注意哪些问题呢？记者收罗了一些选购常识，供大家参考：
据了解，目前市场上出售的保鲜膜基本都是新标准中提到的3种，其中聚乙烯（PE）膜主要用于食品包装；聚偏二氯乙烯（PVDC）膜用于包装熟食；而聚氯乙烯（PVC）膜仅适用于包装生鲜食品，而不能直接包装肉食、熟食及油脂食品，这在新标准中有明确规定。
在这3种保鲜膜中，最应引起消费者注意的是聚氯乙烯（PVC）膜。在常态下，聚氯乙烯不会对人体造成危害，但聚氯乙烯保鲜膜在微波炉加热后或包装过热及油性大的食品时，会析出有害物质氯化氢，对人体造成伤害。总之，今后在购买和使用保鲜膜时，消费者要格外注意产品标志，什么情况下该用什么样的保鲜膜，应对号入座。
在菜还热着时，不要盖保鲜膜，因为那样会加速菜中维生素的损失。最好等菜完全凉了，再盖保鲜膜。此外，使用微波炉保鲜膜时须注意：
1.加热油性较大的食物时，应将保鲜膜与食品保持隔离状态，不要使二者直接接触。
2.加热食物时应当用保鲜膜覆盖好器皿后，再用牙签等针状物在保鲜膜上扎几个小孔，以利于水分的蒸发。
3.各品牌保鲜膜所标注的最高耐热温度各不相同，有的相差10℃左右，微波炉内的温度较高时一般会达到110℃左右，需要长时间加热时，可注意选择耐热性较高的保鲜膜。
据了解，关于保鲜膜的老标准是1989年起施行的《聚乙烯自粘保鲜膜》国家标准，本月1日起正式实施的新标准《食品用塑料自粘保鲜膜》增加了对保鲜膜原料的技术要求，对于使用的树脂要求必须为“食品级”原料。新标准将食品用保鲜膜主要分为聚乙烯（PE）膜、聚氯乙烯（PVC）膜、聚偏二氯乙烯（PVDC）膜等3类，比起老标准的单一种类有所扩大。此外，新标准还规定，保鲜膜应标明净卷重公称值和“食品用”字样；聚氯乙烯（PVC）膜应标有“不能接触带油脂食品”、“不得微波炉加热”、“不得高温使用”等警示性语言等；其他类别的保鲜膜，如可用于微波炉加热，应注明“可微波炉使用”、加热方式及最高耐温温度。
超市在售的多未体现新标准
昨日，记者走访了大润发、新生活等多家超市，看到货架上销售的保鲜膜品牌繁多，价格从几元到十几元不等。材质多为聚乙烯（PE）、聚氯乙烯（PVC），且大部分保鲜膜的外包装上并未标明“食品用”字样，只是在产品介绍上写着“食品保鲜膜”。此外，保鲜膜外包装上的用语也很不统一，有些是什么标注也没有，像耐热温度范围也只有少数品牌的保鲜膜有标明。
在大润发超市，好几款保鲜膜正在搞促销，不少品牌的保鲜膜还打出了买一送一的广告。记者观察发现，在售的保鲜膜绝大部分没有标注“食品用”字样，只有少数品牌注明“食品包装用，安全无毒”等字样。该超市的工作人员说，“大品牌保鲜膜应该没什么问题，平时消费者关注的主要是产品QS标志。由于目前销售的保鲜膜基本还是12月1日前生产的，所以保鲜膜包装上标注的信息还没有能够按照此次新标准的要求来进行标注。不过，今后超市选购货源时，会按照新标准的要求进行。”
在新生活超市，情况也类似，绝大部分保鲜膜没有标注“食品用”字样，出售的保鲜膜几乎都还是老包装。一位正在该超市选购保鲜膜的戴小姐说，她不知道保鲜膜的新标准，平时自己选购保鲜膜时，只注意价格、规格，至于是什么材质制成的，从没留意。而记者采访发现，大多数市民的说法和戴小姐的类似。
市民选购保鲜膜有讲究
那么，食品用保鲜膜新标准实施后，消费者在选购保鲜膜时要注意哪些问题呢？记者收罗了一些选购常识，供大家参考：
据了解，目前市场上出售的保鲜膜基本都是新标准中提到的3种，其中聚乙烯（PE）膜主要用于食品包装；聚偏二氯乙烯（PVDC）膜用于包装熟食；而聚氯乙烯（PVC）膜仅适用于包装生鲜食品，而不能直接包装肉食、熟食及油脂食品，这在新标准中有明确规定。
在这3种保鲜膜中，最应引起消费者注意的是聚氯乙烯（PVC）膜。在常态下，聚氯乙烯不会对人体造成危害，但聚氯乙烯保鲜膜在微波炉加热后或包装过热及油性大的食品时，会析出有害物质氯化氢，对人体造成伤害。总之，今后在购买和使用保鲜膜时，消费者要格外注意产品标志，什么情况下该用什么样的保鲜膜，应对号入座。
在菜还热着时，不要盖保鲜膜，因为那样会加速菜中维生素的损失。最好等菜完全凉了，再盖保鲜膜。此外，使用微波炉保鲜膜时须注意：
1.加热油性较大的食物时，应将保鲜膜与食品保持隔离状态，不要使二者直接接触。
2.加热食物时应当用保鲜膜覆盖好器皿后，再用牙签等针状物在保鲜膜上扎几个小孔，以利于水分的蒸发。
3.各品牌保鲜膜所标注的最高耐热温度各不相同，有的相差10℃左右，微波炉内的温度较高时一般会达到110℃左右，需要长时间加热时，可注意选择耐热性较高的保鲜膜。
- gerfrade回答:
- 2010-02-23 16:10
超市中的熟食大多包裹一层保鲜膜，很多消费者认为这就是层“保护膜”，买回家直接放到冰箱里就行了。事实上，正确的做法是，识别保鲜膜的原料种类，把聚氯乙烯材质的保鲜膜撕掉后再储存。
目前，生产食品保鲜膜的原料主要有三种，分别是聚乙烯（简称PE）、聚氯乙烯（PVC）和聚二氯乙烯（PVDC）。市面上所售的大多数保鲜膜使用的原料是聚乙烯，由于其在生产过程中不添加任何增塑剂，被公认为是最安全的。
然而，超市中用来包裹食品的保鲜膜也有可能使用聚氯乙烯材质。实验证明，这种保鲜膜为增加其附着力，含有名为乙基己基氨的增塑剂。该增塑剂对人体内分泌系统有很大破坏作用，会扰乱人体的激素代谢。对此，消费者可以采取以下办法：回家后就把保鲜膜撕掉，将食物用食品保鲜袋包装起来，再放进冰箱；也可以将食物装在有盖的陶瓷容器中；如果是没有盖的容器，覆盖保鲜膜时，尽量别把食物装太满，以防接触到保鲜膜。
在菜还热着时，不要盖保鲜膜，因为那样会加速菜中维生素的损失。最好等菜完全凉了，再盖保鲜膜。此外，使用微波炉保鲜膜时须注意：
1.加热油性较大的食物时，应将保鲜膜与食品保持隔离状态，不要使二者直接接触。
2.加热食物时应当用保鲜膜覆盖好器皿后，再用牙签等针状物在保鲜膜上扎几个小孔，以利于水分的蒸发。
3.各品牌保鲜膜所标注的最高耐热温度各不相同，有的相差10℃左右，微波炉内的温度较高时一般会达到110℃左右，需要长时间加热时，可注意选择耐热性较高的保鲜膜。
目前，生产食品保鲜膜的原料主要有三种，分别是聚乙烯（简称PE）、聚氯乙烯（PVC）和聚二氯乙烯（PVDC）。市面上所售的大多数保鲜膜使用的原料是聚乙烯，由于其在生产过程中不添加任何增塑剂，被公认为是最安全的。
然而，超市中用来包裹食品的保鲜膜也有可能使用聚氯乙烯材质。实验证明，这种保鲜膜为增加其附着力，含有名为乙基己基氨的增塑剂。该增塑剂对人体内分泌系统有很大破坏作用，会扰乱人体的激素代谢。对此，消费者可以采取以下办法：回家后就把保鲜膜撕掉，将食物用食品保鲜袋包装起来，再放进冰箱；也可以将食物装在有盖的陶瓷容器中；如果是没有盖的容器，覆盖保鲜膜时，尽量别把食物装太满，以防接触到保鲜膜。
在菜还热着时，不要盖保鲜膜，因为那样会加速菜中维生素的损失。最好等菜完全凉了，再盖保鲜膜。此外，使用微波炉保鲜膜时须注意：
1.加热油性较大的食物时，应将保鲜膜与食品保持隔离状态，不要使二者直接接触。
2.加热食物时应当用保鲜膜覆盖好器皿后，再用牙签等针状物在保鲜膜上扎几个小孔，以利于水分的蒸发。
3.各品牌保鲜膜所标注的最高耐热温度各不相同，有的相差10℃左右，微波炉内的温度较高时一般会达到110℃左右，需要长时间加热时，可注意选择耐热性较高的保鲜膜。
