棕榈酸，又叫软脂酸，学名“十六烷酸”，是一种饱和高级脂肪酸，广泛存在于自然界中，几乎所有的油脂中都含有数量不等的软脂酸组分。
花生油的主要成分为油酸、亚油酸、棕榈酸和硬脂酸。其中棕榈酸属于饱和脂肪酸；油酸、亚油酸为不饱和脂肪酸。