长期吃油条对人体有害，因为制作油条时，会加入定量的明矾，明矾中含有铝，人体摄入过量的铝会导致早衰。 铝在身体里蓄积可使记忆力逐渐丧失，甚至痴呆。铝还会影响磷的吸收，干扰体内正常新陈代谢导致骨质疏松、骨折。而且煎炸油条用的油，由于长时间煎熬，会产生毒素，会导致人体肝功能衰竭，发生肠胃疾病。

    油条是不少人早餐的选择，可油条中大多加明矾。这种含铝的无机物，被人体吸收后会对大脑神经细胞产生损害，并且很难被人体排出而逐渐蓄积。长久对身体造成的危害是，记忆力减退、抑郁和烦躁，严重的可导致"老年性痴呆"等可怕疾病。

    解物：豆浆。如果你在食用油条时，佐以豆浆，那么就在无意中保护了自己。因为，豆浆中富含卵磷脂。科学家发现给老年性痴呆患者服用一定剂量的卵磷脂，可以使他们的记忆力得到一定的好转。

    再有油条是高温油炸食品，有油脂偏高的问题。食物经过高温油炸之后，营养素会被破坏，还会产生致癌物质;而且油条的热量也比较高，油脂也难消化，再加上豆浆也属于中脂性食品，这种早餐组合的油脂量明显超标，不宜长期使用。

　　建议：早餐一定要有蔬菜或者水果，豆浆加油条的吃法最好少吃，一星期不宜超过一次，而且当天的午、晚餐必须尽量清淡，不要再吃炸、煎、炒的食物，并多补充蔬菜。