榨菜炒肉丝
原料
猪瘦肉200克，榨菜100克，精盐1克，绍酒10克，味精1.5克，猪油50克。
制法
（1）肉切成约7厘米长的丝；榨菜切成丝，用温水洗去咸味，沥干水。
（2）锅烧热，用油滑锅后下少量油，投入肉丝，不断煸炒至泛白，下盐、酒、味精及榨菜同炒片刻，浇亮油炒匀装盘即成。
特点
鲜脆、清爽。
鲜榨菜丝汤的做法非常简单，只要按照菜谱步骤一步一步您来一定会享受到一道美味菜肴，鲜榨菜丝汤是中国菜系京菜菜系中很有特色的菜式之一,鲜榨菜丝汤以榨菜 为主要材料,烹饪以煮菜为主,口味属于,跟着美食杰网站为您提供菜谱试试看，相信您一定会成功！
菜系及功效：京菜 健脾开胃食谱 工艺：煮
鲜榨菜丝汤的制作材料：
主料：榨菜150克
辅料：虾皮25克
调料：盐3克,花椒粉1克,味精2克
鲜榨菜丝汤的做法：
1.将鲜榨菜洗净，切成丝。
2.净海米洗净，泡发半小时（水留用）。
3.锅内加1汤碗水，加入海米（连用水），煮开。
4.倒入鲜榨菜丝，开锅后加盐、胡椒粉、味精即可。
1、先把皮削掉，然后切片，放开水里焯一下，控干水分放锅里。适当比例的肉丝用料酒和生粉拌了浆着。油烧热了把榨菜丝放下去煸炒几下盛出，再放油烧热以后把浆好的肉丝放下去爆炒，然后放煸过的榨菜，稍微放一点点水让它们味道互相渗透，再放一点酱油和味精就可以起锅了。
2、可以凉拌，加入葱段，香菜，木耳，用香油，陈醋红油蒜末，盐，味，糖.
3、可以用茶树菇，火腿，红绿尖椒条加些酱料热炒 .
素炒榨菜的做法
菜系及功效：私家菜 健脾开胃食谱 工艺：炒素炒榨菜的制作材料：主料：榨菜300克
调料：植物油20克,料酒10克,白砂糖3克,盐3克,味精2克
素炒榨菜的做法：
1. 将鲜榨菜头去根、老皮，洗净切成细丝，加精盐拌匀腌40分钟，控水备用；
2. 炒锅注油烧热，下入葱姜末炝锅，放入榨菜丝，加白糖、料酒翻
1、先把皮削掉，然后切片，放开水里焯一下，控干水分放锅里。适当比例的肉丝用料酒和生粉拌了浆着。油烧热了把榨菜丝放下去煸炒几下盛出，再放油烧热以后把浆好的肉丝放下去爆炒，然后放煸过的榨菜，稍微放一点点水让它们味道互相渗透，再放一点酱油和味精就可以起锅了。
2、可以凉拌，加入葱段，香菜，木耳，用香油，陈醋红油蒜末，盐，味，糖.
3、可以用茶树菇，火腿，红绿尖椒条加些酱料热炒 .
