材料：西米100克、马蹄粉50克、糖5匙、清水75、豆沙适量、油1匙
做法:西米用盖过面的开水浸泡半小时，然后用清水过净,沥干.马蹄粉加入75清水拌匀至
无粉粒.把糖、马蹄粉浆和油一起加入沥干的西米中拌匀便是西米浆
蛋挞模先涂油，用勺子先舀一半西米浆，放入豆沙馅，再覆盖令一半西米浆.大火蒸15分钟至西米透明,凉后脱模.
记住啊，是要用开水来浸泡哈。
- food-110回答:
- 2010-02-23 18:51
- 吴问立回答:
- 2010-02-09 14:39
材料(三人份) ：
西米(5汤匙)、椰浆(2杯)、斑兰叶(9片)、白糖(10汤匙)、生粉(3汤匙)
椰汁西米糕是一道泰式甜品，用斑兰叶做成的小兜青碧诱人，仿如一盏盏小油灯盏，故又叫椰汁西米盏。西米糕混合了椰香和草香味，口感软糯弹牙，很适合炎热的夏天食用。
做法：
1、洗净斑兰叶，用剪刀剪至中间不断开，共剪五刀；将斑兰叶折成小四方兜，用透明胶封口；将3汤匙生粉和2汤匙清水调匀备用。
2、烧开半锅水，加入西米煮至四周透明、中间有小白点，并倒出锅内的水。
3、加入5汤匙白糖，与西米一同拌匀调味，捞起沥干水倒入盘中，放入冰箱冷藏20分钟。
4、往锅内注入2杯椰浆，以中小火煮沸后，加入5汤匙白糖调味，淋入生粉水，使椰浆变得浓稠，熄火摊凉。
5、给每个斑兰叶兜舀入适量西米，然后排放至盘中。
6、将椰浆淋在西米上，放入冰箱冷藏15分钟即可。
欢迎来到http://www.CooKGoD.com
中部甜品。以前只有椰汁西米露，不易携带，遂将西米露加黏米粉，煮至浓稠，凉冻后便成西米糕。因利用泰国特种香叶做成小兜盛载，故又名椰汁西米盏。一个个碧绿小兜，仿如一盏盏小油灯盏，煞是好看。此菜富有东南亚风味，以斑兰叶做成的小兜为正宗，入口阵阵椰香兼有斑兰叶草香，软糯糯却有嚼头，吃罢令人齿颊留香，为餐后添上完美的休止符。 食神网-我的美食,我做主! http://www.cookgod.com
分量：12人 食神网，一个非常棒的美食网站哦~~
烹煮时间：30～40分钟 欢迎访问食神网-http://www.COOKGOD.com
材料 http://www.CooKGoD.com
西米500克，芋头200克，椰奶(大)2罐，砂糖300克，黏米粉1汤匙，粟米粉5汤匙，小斑兰叶数片。 食神网HTTP://WWW.COOKGOD.COM
制法 http://www.cookgod.com 美食,我们共同的爱好!
(1)芋头切细粒；黏米粉、粟米粉加85克水调成粉浆。 欢迎访问食神网-http://www.COOKGOD.com
(2)锅加水煮沸，放入西米煮熟。 食神网-我的美食,我做主! http://www.cookgod.com
(3)随即倒入芋头煮熟，加砂糖(150克)煮片刻，分盛在小斑兰叶兜上。 食神网HTTP://WWW.COOKGOD.COM
(4)将椰奶与余下的砂糖煮沸，倒入粉浆煮至浓稠，淋在西米芋头上便可。 欢迎来到http://www.CooKGoD.com
心得 全球华人的美食门户：COOKGOD
斑兰叶用剪刀剪至中间不断开，共5段，然后折成小四方兜，用钉书钉或胶纸收口便可
美味私房菜泰式椰汁西米糕
椰汁西米糕是一道泰式甜品，是将西米煮至透明状，经凉冻后盛入斑兰叶做成的小兜内，淋上椰浆即成。因为用斑兰叶做成的小兜青碧诱人，仿如一盏盏小油灯盏，故又叫椰汁西米盏。何玮说，椰汁西米糕以斑兰叶做成的小兜为正宗，西米糕混合了椰香和草香味，口感软糯弹牙，很适合炎热的夏天食用。
烹制材料(三人份)
材料：西米(5汤匙)、椰浆(2杯)、斑兰叶(9片)
调料：白糖(10汤匙)、生粉(3汤匙)
第一步
1 洗净斑兰叶，用剪刀剪至中间不断开，共剪五刀；将斑兰叶折成小四方兜，用透明胶封口；将3汤匙生粉和2汤匙清水调匀备用。
第二步
2 烧开半锅水，加入西米搅散，以中火煮5分钟，淋入1碗清水，倒掉锅内的水。
第三步
3 续添半锅清水，将西米煮至四周透明中间有小白点，淋入1碗清水后，倒出锅内的水。
第四步
4 加入5汤匙白糖，与西米一同拌匀调味，捞起沥干水倒入盘中，放入冰箱冷藏20分钟。
第五步
5 往锅内注入2杯椰浆，以中小火煮沸后，加入5汤匙白糖调味，淋入生粉水，使椰浆变得浓稠，熄火摊凉。
第六步
6 给每个斑兰叶兜舀入适量西米，然后排放至盘中。
第七步
7 将椰浆淋在西米上，放入冰箱冷藏15分钟，即可上桌
完成
厨神贴士
厨神贴士
1、煮西米时要不时翻搅一下，以免西米粘锅烧糊；煮西米的火候不宜过大，否则容易将西米煮烂。
2、斑兰叶兜的西米不宜装得太满，装到2/3处便可，否则椰浆倒入后会溢出来，影响西米糕的外观。
3、买不到斑兰叶，又嫌做小兜的过程繁琐的话，可以用蛋挞模具、小杯或小碗来装西米和椰浆。
4、淋入黏米粉水、糯米粉水或生粉水，都可让椰浆变得浓稠，经冷藏后还会呈半凝固状。
5、西米煮熟后，应用滤网捞起，滤去多余的水分再冷藏，可使西米干身一些，口感更Q更弹牙，装入斑兰叶兜也不会渗出水。
西米(5汤匙)、椰浆(2杯)、斑兰叶(9片)、白糖(10汤匙)、生粉(3汤匙)
椰汁西米糕是一道泰式甜品，用斑兰叶做成的小兜青碧诱人，仿如一盏盏小油灯盏，故又叫椰汁西米盏。西米糕混合了椰香和草香味，口感软糯弹牙，很适合炎热的夏天食用。
做法：
1、洗净斑兰叶，用剪刀剪至中间不断开，共剪五刀；将斑兰叶折成小四方兜，用透明胶封口；将3汤匙生粉和2汤匙清水调匀备用。
2、烧开半锅水，加入西米煮至四周透明、中间有小白点，并倒出锅内的水。
3、加入5汤匙白糖，与西米一同拌匀调味，捞起沥干水倒入盘中，放入冰箱冷藏20分钟。
4、往锅内注入2杯椰浆，以中小火煮沸后，加入5汤匙白糖调味，淋入生粉水，使椰浆变得浓稠，熄火摊凉。
5、给每个斑兰叶兜舀入适量西米，然后排放至盘中。
6、将椰浆淋在西米上，放入冰箱冷藏15分钟即可。
欢迎来到http://www.CooKGoD.com 中部甜品。以前只有椰汁西米露，不易携带，遂将西米露加黏米粉，煮至浓稠，凉冻后便成西米糕。因利用泰国特种香叶做成小兜盛载，故又名椰汁西米盏。一个个碧绿小兜，仿如一盏盏小油灯盏，煞是好看。此菜富有东南亚风味，以斑兰叶做成的小兜为正宗，入口阵阵椰香兼有斑兰叶草香，软糯糯却有嚼头，吃罢令人齿颊留香，为餐后添上完美的休止符。 食神网-我的美食,我做主! http://www.cookgod.com
分量：12人 食神网，一个非常棒的美食网站哦~~
烹煮时间：30～40分钟 欢迎访问食神网-http://www.COOKGOD.com
材料 http://www.CooKGoD.com
西米500克，芋头200克，椰奶(大)2罐，砂糖300克，黏米粉1汤匙，粟米粉5汤匙，小斑兰叶数片。 食神网HTTP://WWW.COOKGOD.COM
制法 http://www.cookgod.com 美食,我们共同的爱好!
(1)芋头切细粒；黏米粉、粟米粉加85克水调成粉浆。 欢迎访问食神网-http://www.COOKGOD.com
(2)锅加水煮沸，放入西米煮熟。 食神网-我的美食,我做主! http://www.cookgod.com
(3)随即倒入芋头煮熟，加砂糖(150克)煮片刻，分盛在小斑兰叶兜上。 食神网HTTP://WWW.COOKGOD.COM
(4)将椰奶与余下的砂糖煮沸，倒入粉浆煮至浓稠，淋在西米芋头上便可。 欢迎来到http://www.CooKGoD.com
心得 全球华人的美食门户：COOKGOD
斑兰叶用剪刀剪至中间不断开，共5段，然后折成小四方兜，用钉书钉或胶纸收口便可
美味私房菜泰式椰汁西米糕
椰汁西米糕是一道泰式甜品，是将西米煮至透明状，经凉冻后盛入斑兰叶做成的小兜内，淋上椰浆即成。因为用斑兰叶做成的小兜青碧诱人，仿如一盏盏小油灯盏，故又叫椰汁西米盏。何玮说，椰汁西米糕以斑兰叶做成的小兜为正宗，西米糕混合了椰香和草香味，口感软糯弹牙，很适合炎热的夏天食用。
烹制材料(三人份)
材料：西米(5汤匙)、椰浆(2杯)、斑兰叶(9片)
调料：白糖(10汤匙)、生粉(3汤匙)
第一步
1 洗净斑兰叶，用剪刀剪至中间不断开，共剪五刀；将斑兰叶折成小四方兜，用透明胶封口；将3汤匙生粉和2汤匙清水调匀备用。
第二步
2 烧开半锅水，加入西米搅散，以中火煮5分钟，淋入1碗清水，倒掉锅内的水。
第三步
3 续添半锅清水，将西米煮至四周透明中间有小白点，淋入1碗清水后，倒出锅内的水。
第四步
4 加入5汤匙白糖，与西米一同拌匀调味，捞起沥干水倒入盘中，放入冰箱冷藏20分钟。
第五步
5 往锅内注入2杯椰浆，以中小火煮沸后，加入5汤匙白糖调味，淋入生粉水，使椰浆变得浓稠，熄火摊凉。
第六步
6 给每个斑兰叶兜舀入适量西米，然后排放至盘中。
第七步
7 将椰浆淋在西米上，放入冰箱冷藏15分钟，即可上桌
完成
厨神贴士
厨神贴士
1、煮西米时要不时翻搅一下，以免西米粘锅烧糊；煮西米的火候不宜过大，否则容易将西米煮烂。
2、斑兰叶兜的西米不宜装得太满，装到2/3处便可，否则椰浆倒入后会溢出来，影响西米糕的外观。
3、买不到斑兰叶，又嫌做小兜的过程繁琐的话，可以用蛋挞模具、小杯或小碗来装西米和椰浆。
4、淋入黏米粉水、糯米粉水或生粉水，都可让椰浆变得浓稠，经冷藏后还会呈半凝固状。
5、西米煮熟后，应用滤网捞起，滤去多余的水分再冷藏，可使西米干身一些，口感更Q更弹牙，装入斑兰叶兜也不会渗出水。
