在水产养殖上，人们习惯将最佳生长水温的高限值20度左右或以下的鱼类称之为冷水性鱼类。由此，四川有冷水性鱼类资源至少在48个种和亚种以上，占全省鱼类的20%左右。在四川分布的冷水性鱼类，主要是鲑科的虎嘉鱼、鲤科的裂腹鱼亚科鱼类、鳅科的高原鳅属鱼类及e科、平鳍鳅科、鲤科鱼句亚科的部分种和亚种等物种。
　　在四川冷水鱼类资源中，特有、珍稀、濒危种类占据了相当大的比重，仅鲑科、裂腹鱼亚科鱼中，就有省级以上重点保护鱼类11个(占四川省内这两类物种量的40%左右)。生长速度较快，个体较大的四川冷水性鱼类主要是鲑科的虎嘉鱼、鲤科的裂腹鱼亚科鱼类及鳅科的高原鳅鱼类的部分种。体形、体色较好兼有一定观赏价值的冷水性鱼类，主要是鳅科、平鳍鳅科、e科、鲤科L亚科的部分鱼类等。
　　据省水产学会秘书长李正军先生介绍，为适应人们生活水平不断提高的需要和紧跟国际水产发展潮流，我省从80年代便开始试验养殖冷水鱼，经过近20年的发展，现已在成都市附近和凉山州建成五家上规模的冷水鱼养殖场。在地方冷水鱼的研究上，四川农业大学已与有关单位合作初步完成了雅鱼的驯养繁殖试验，鳅科冷水鱼的驯化也在积极的试验当中。我省一些本地品种的冷水鱼，如石爬鱼、高原鳅等，不仅美味可口，而且观赏性也较强，再加之天然资源的数量稀少，目前市场售价高昂。野生珍稀冷水鱼的驯化，不仅有利于天然野生物种保护，更是在掌握人工育养技术后，规模化生产的效益将相当可观。