假碘盐外观呈淡黄色或杂色，容易受潮。用手抓捏假碘盐呈团状，不易分散。假碘盐有一股氨味。假碘盐咸中带苦涩味。

    将盐撒在淀粉或切开的土豆上。盐变成紫色的是碘盐，颜色越深含碘量越高；如果不变色，说明不含碘。

１．看包装：精制碘盐采用复合膜或纸塑包装，印有“加碘”字样，并标明生产厂家、出厂日期，字迹清晰，印制精美，封口严密整齐，袋子质量厚实。假冒碘盐字迹模糊，包装粗糙，图案印刷不清晰。

　　２．看色泽：精制碘盐外观色泽洁白；假冒碘盐外观淡黄色，或暗黑色，不干，易受潮。

　　３．用手捏、鼻闻、口尝：精制碘盐手抓捏较松散，颗粒均匀，无异味，咸味纯正。假碘盐手捏成团，不易散；假碘盐颗粒不均匀或呈面粉状，口尝有苦涩味，闻之有氨味。

　　４．用显色试验：用碘试剂滴在盐上，如显蓝色为真碘盐，如蓝色浅或无蓝色就不是真碘盐。

　　５．看防伪标志：精制碘盐的包装上有防伪标志，其图案清晰，激光镭射均匀，手感好，且加在包装袋的复合夹层中间，从袋内、袋外均抠不掉。假的防伪标志一般贴在包装袋的内层，从里面可以抠掉。

　　６．称重量：合格食盐由自动化分装机分装，计量准确，５００克装食盐每袋误差不超过５克。假冒食盐误差较大，在２０克以上可确认为私盐。

　　７．看渠道：合格食盐多在持有“食盐零售许可证”的大中型零售商场、连锁超市销售。假冒食盐多集中在无证摊点、代销店销售。

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