顾名思义,就是指具有从事食品工程系统操作、设计、管理、评估能力的人员。其实,食品工程师是职业水平评定(职称评定)的一种。其下,有技术员,助理工程师等职称;其上有高级工程师,专家等职称。当然,这也只是对从事食品工程建设或管理人员技术水平的一种标定而已。
目前，食品工程师暂时还没有统一的考试，一般是由公司对从事食品工程人员，根据其学历和相关工作能力、经历在企业内部进行评定的。