煲鸡汤使一锅汤里有了更多鸡骨头里熬出的营养成分，如钙质、胶原蛋白等等、同时鸡肉里的营养溶于汤中，更利于消化吸收，营养成分的利用率比其他做法高一些。
当然了，这种营养成分差别是很小的，所以烹饪时不必在意，尽管按自己喜欢的方法烹鸡，怎么好吃这么
- food-110回答:
- 2010-01-10 18:37
- xieyiru回答:
- 2010-01-05 14:46
- 吴问立回答:
- 2009-12-31 14:40
煲鸡汤使一锅汤里有了更多鸡骨头里熬出的营养成分，如钙质、胶原蛋白等等、同时鸡肉里的营养溶于汤中，更利于消化吸收，营养成分的利用率比其他做法高一些。
当然了，这种营养成分差别是很小的，所以烹饪时不必在意，尽管按自己喜欢的方法烹鸡，怎么好吃这么
冬菇鸡汤：
鸡半只，洗干净（最好把皮剥掉），切开四到五块，飞水。
冬菇半两（中等大小个头，约10－15只），用热水泡浸二十分钟至半小时，用手将其棕色的水榨干，再用温水泡浸十分钟，再榨干。
清水四人量（三人食用）及姜片2－3片放入瓦煲内，小火至大火，水开后放入鸡块和冬菇，滚后五分钟，慢火煲45－60分钟，停火。十分钟后，把浮在汤水上面的油勺掉，调味。
洋参鸡汤：
鸡半只，洗干净（最好把皮剥掉），切成四到五块，飞水。
洋参约20－25克（如果自己切片，可先将洋参枝蒸热然后切比较容易），姜片2－3片。
清水四人量（三人食用）、鸡块、洋参、姜片放入瓦煲内，小火至大火，水开后五分钟，慢火煲45－60分钟，停火，十分钟后，把浮在汤水上面的油勺掉，调味
当然了，这种营养成分差别是很小的，所以烹饪时不必在意，尽管按自己喜欢的方法烹鸡，怎么好吃这么
冬菇鸡汤：
鸡半只，洗干净（最好把皮剥掉），切开四到五块，飞水。
冬菇半两（中等大小个头，约10－15只），用热水泡浸二十分钟至半小时，用手将其棕色的水榨干，再用温水泡浸十分钟，再榨干。
清水四人量（三人食用）及姜片2－3片放入瓦煲内，小火至大火，水开后放入鸡块和冬菇，滚后五分钟，慢火煲45－60分钟，停火。十分钟后，把浮在汤水上面的油勺掉，调味。
洋参鸡汤：
鸡半只，洗干净（最好把皮剥掉），切成四到五块，飞水。
洋参约20－25克（如果自己切片，可先将洋参枝蒸热然后切比较容易），姜片2－3片。
清水四人量（三人食用）、鸡块、洋参、姜片放入瓦煲内，小火至大火，水开后五分钟，慢火煲45－60分钟，停火，十分钟后，把浮在汤水上面的油勺掉，调味
