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导致菊花茶饮料浑浊的因素有哪些?
答案列表
主要原因可能是糖没有过滤干净,(一般市面上用的都是硫化糖,用碳化糖试试),还有饮料杀菌前要经过超滤设备过滤)。还要注意以下几点:

 

1)菊花茶浓缩液浸提过程的酶解应有针对性,使菊花所含的蛋白质、淀粉等充分分解;
2)菊花茶浓缩液浸提过程的微生物控制,避免在杀菌后填充过程中污染;
3)浓缩液填充后迅速入库,避免常温下放置时间太长,微生物繁殖;
4)浓缩液充分冻结后才领用,避免解冻时间过长或二次解冻导致变质;
5)控制好调配、灌装系统卫生,采用RO水配料;因生产工艺及加工环境卫生不良导致微生物污染也是茶饮料混浊沉淀的原因之一,研究表明当茶饮料中细菌总数超过100/ml时就会变质发浑,产生絮状或块状沉淀;
6)控制调配料温度处于较低温状态(< 20℃更好),避免菌落快速增殖;如不能控制调配料温度,则在夏季生产时更应加强控制卫生并确保快速灌完。
7)确保设备运行顺利,调配、灌装迅速,避免因时间延长,菌落增殖而发酸或变浑。


 

   影响PET热灌装菊花茶饮料品质的因素是多方面的,要用全面的系统的手段来控制。人员的质量意识、良好的操作规范、合理的工艺技术、良好的运行设备、优质的原辅材料、科学的生产品质管理、合适的检测手段,都是组成优秀的品质保证体系不可或缺的,但重中之重是人员的质量意识,只有全员参与、全过程的控制才能确保产品品质,并促进企业质量体系不断持续改进。
会不会是花粉什么的,以前买过,也有同样的问题,冲泡后会有
请简述你的工艺

一般导致饮料沉淀的原因是可溶性蛋白,胶体物质,和可溶性纤维及PH值
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