熬粥时放碱是我们的传统方法，可以增加粥的粘稠度和爽滑度，但是碱会碱会破坏谷物中的维生素。不好。
要使粥喝起来爽口，可以选择开水下米。
- xiaoya回答:
- 2009-12-15 15:19
- qiaoyesunny回答:
- 2009-12-15 09:15
不好
倒是可以放少少醋。有助于保持营养价值。
倒是可以放少少醋。有助于保持营养价值。
- joygrant回答:
- 2009-12-13 21:33
不好。。。降低营养价值。。。但是，放点碱感觉喝起来口感好啊。。。
- 酸牛奶回答:
- 2009-12-12 16:12
不好，碱会破坏谷物中的维生素。
- 吴问立回答:
- 2009-12-12 15:08
熬粥放碱不好,谷物中的维生素会被加速破坏,尤其是维生素B1破坏更严重.对老年人来说,喝这样的粥就没有营养可言了.
维生素B1被称为精神性的维生素,对神经组织和精神状态有良好作用.和所有B族中的维生素一样,多余的B1不会贮藏于体内,而会完全排出体外.所以必须每天补充.维生素B1缺乏不但使人易患脚气病和便秘,还会产生疲倦,健忘,焦虑不安等症状,长期不足还会影响到心脏及肌肉的功能.因此,对于营养吸收功能本来就弱的老人来说,熬粥时放碱,吸收就更不好了.
维生素B1被称为精神性的维生素,对神经组织和精神状态有良好作用.和所有B族中的维生素一样,多余的B1不会贮藏于体内,而会完全排出体外.所以必须每天补充.维生素B1缺乏不但使人易患脚气病和便秘,还会产生疲倦,健忘,焦虑不安等症状,长期不足还会影响到心脏及肌肉的功能.因此,对于营养吸收功能本来就弱的老人来说,熬粥时放碱,吸收就更不好了.
