原料：
黄油240克，黄糖 240克，鸡蛋5个，面粉300克，盐1/2 茶勺，五香粉 10克，各式干果粒（主要是葡萄干）480克，橘皮屑 60克，白兰地 15毫升
黄油240克，黄糖 240克，鸡蛋5个，面粉300克，盐1/2 茶勺，五香粉 10克，各式干果粒（主要是葡萄干）480克，橘皮屑 60克，白兰地 15毫升
方法：
1，打发黄油和糖，直到颜色变得很浅。
2，把鸡蛋一个一个加进去，并且在加每一个蛋之间加一点点面粉，一起加进去继续打。
3，将剩余面粉加盐，加五香粉，干果粒，白兰地加进去搅拌均匀。
4，准备一个20CM长的蛋糕模具，喷薄薄一层油，然后将混合物倒入。
5，烤箱预热至160度，将蛋糕放入烤2-2个半小时左右。（根据各家烤箱功率不同，时间也不同。可以用餐刀插进去试一下，以刀面没有沾粘物为烤熟标准。）
2，把鸡蛋一个一个加进去，并且在加每一个蛋之间加一点点面粉，一起加进去继续打。
3，将剩余面粉加盐，加五香粉，干果粒，白兰地加进去搅拌均匀。
4，准备一个20CM长的蛋糕模具，喷薄薄一层油，然后将混合物倒入。
5，烤箱预热至160度，将蛋糕放入烤2-2个半小时左右。（根据各家烤箱功率不同，时间也不同。可以用餐刀插进去试一下，以刀面没有沾粘物为烤熟标准。）
注解：
1，黄糖为棕黄色的糖，英文叫Brown Sugar，如果没有可以用红糖或者白糖。只是蛋糕的颜色可能会深或者浅些。
2，葡萄干是指几种葡萄干的混合，比如Currant，Sultana，Raisin，不是特别清楚与之相对应的中文都分别是什么。总之就是不同种类的葡萄干。大家可以自由发挥，里面还可以使用杏干（切碎成小小粒），菠萝干，当然最好还要加些红绿樱桃粒，这样才有圣诞气氛嘛。在国外可以买到混合干果粒，里面什么都有了。好处是比较省事，不便之处是不可以根据自己的口味来调配。比如很多人不喜欢橘皮屑的味道。但混合果粒里面所含的橘皮屑分量可是真不少啊。友情提示：大家可以多混些红绿樱桃和杏干等颜色鲜艳的东西，这样烤出来的蛋糕颜色会鲜艳。当然，正宗的传统英式圣诞蛋糕还是应该葡萄干的重量偏多，颜色如图中所示，黑乎乎的。
2，葡萄干是指几种葡萄干的混合，比如Currant，Sultana，Raisin，不是特别清楚与之相对应的中文都分别是什么。总之就是不同种类的葡萄干。大家可以自由发挥，里面还可以使用杏干（切碎成小小粒），菠萝干，当然最好还要加些红绿樱桃粒，这样才有圣诞气氛嘛。在国外可以买到混合干果粒，里面什么都有了。好处是比较省事，不便之处是不可以根据自己的口味来调配。比如很多人不喜欢橘皮屑的味道。但混合果粒里面所含的橘皮屑分量可是真不少啊。友情提示：大家可以多混些红绿樱桃和杏干等颜色鲜艳的东西，这样烤出来的蛋糕颜色会鲜艳。当然，正宗的传统英式圣诞蛋糕还是应该葡萄干的重量偏多，颜色如图中所示，黑乎乎的。
3，如上所说，对于那60克的橘皮屑，大家可以根据自己的口味增加或减少。
4，白兰地如果实在没有那就省略不加了吧，但味道肯定会差一点。如果不加白兰地，面粉量请相应略为减少一点点。
