1.咸肉类
序号 | 检验项目 | 发证 | 监督 | 出厂 | 备注 |
1 | 感官 | √ | √ | √ | |
2 | 酸价 | √ | √ | √ | 板鸭（咸鸭）检验此项目 |
3 | 挥发性盐基氮 | √ | √ | √ | 腌猪肉检验此项目 |
4 | 过氧化值 | √ | √ | √ | |
5 | 亚硝酸钠 | √ | √ | * | |
6 | 食品添加剂（山梨酸、苯甲酸） | √ | √ | * | |
7 | 净含量 | √ | √ | √ | 定量包装产品检验此项目 |
8 | 标签 | √ | √ |
注：依据GB2732、SB/T10294和GB2760等
2.腊肉类
序号 | 检验项目 | 发证 | 监督 | 出厂 | 备注 |
1 | 感官 | √ | √ | √ | |
2 | 食盐 | √ | √ | * | |
3 | 酸价 | √ | √ | √ | |
4 | 亚硝酸盐 | √ | √ | * | |
5 | 食品添加剂（山梨酸、苯甲酸） | √ | √ | * | |
6 | 净含量 | √ | √ | √ | 定量包装产品检验此项目 |
7 | 标签 | √ | √ |
注：依据GB2730和GB2760等
3.中国腊肠类
序号 | 检验项目 | 发证 | 监督 | 出厂 | 备注 |
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