娃娃菜是近几年从日本引进的一款蔬菜新品种。从生长过程来看，娃娃菜就是大白菜成熟收割后，用土把菜根埋住，之后根部又会发芽，这个新芽长成的菜便是娃娃菜。从种类看，娃娃菜和白菜都属于十字花科蔬菜，从成分上来讲，大白菜的营养价值并不逊于娃娃菜，而且性价比更高。

  娃娃菜和大白菜的区别：大白菜的菜心和娃娃菜非常相似，两者的区别是大白菜被割掉后长不出新芽。于是无良菜贩为图厚利，多是把大白菜剥去外皮，只剩菜心，硬充娃娃菜。娃娃菜是一个新品种的小白菜,外形与大白菜一样,只不过个头相当于大白菜的五分之一,叶因此被称为娃娃菜。它颜色偏黄,味道也比一般的大白菜甘甜一些。


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看娃娃菜叶为嫩绿色，根茎明显小于黄芽菜心，且整个叶面呈松散型。
      　　掂相比沉甸甸的黄芽菜心，娃娃菜较为轻盈，用双手掂一下分量，有明显轻重之感。
      　　捏黄芽菜心非常结实，叶面之间贴得很挺；娃娃菜最外层叶子略有外翻，捏上去有些松软。

娃娃菜根部的横截面直径最大的只有5分硬币大小，一般情况下娃娃菜根部的横截面都没有5分硬币的直径大，如果将大白菜扒掉外皮菜叶后留下菜芯来冒充娃娃菜的，这样的菜根部的横截面直径一般都要比5分硬币的直径接近或者还要大点。

娃娃菜到底与大白菜有何区别，一般市民怎样识别呢？

蔬菜种植加工行业相关人士称：人们熟悉的大白菜的重量一般都在2公斤左右或更重一点，而娃娃菜的重量却只能生长到350―450克左右，体形只有大白菜的1/4大小；正宗的娃娃菜叶子柔软、味道甜美，有“旺春”、“优食”等数个品种；从蔬菜种类看，娃娃菜和白菜并无区别，二者属于同种蔬菜分类；从成分上来讲，娃娃菜的营养价值比大白菜高；娃娃菜根部的横截面直径最大的只有5分硬币大小，一般情况下娃娃菜根部的横截面都没有5分硬币的直径大，如果将大白菜扒掉外皮菜叶后留下菜芯来冒充娃娃菜的，这样的菜根部的横截面直径一般都要比5分硬币的直径接近或者还要大点。