我想你所说的口味不鲜大概是指经高温灭菌后的产品有股后熟味,通过添加什么耐高温的增鲜剂是很难达到目的的.
其实这种变化是因为灭菌时间和灭菌温度过长或过高造成的,如果灭菌前产品的风味口感没有问题,而灭菌后出现风味的变化,那你应该考虑低温灭菌方法,或者控制好高温灭菌的时间和温度,比如高温瞬时灭菌,低温灭菌等,你试试看效果吧