食品伙伴网
知识堂
冻肉怎么选购?
答案列表
猪肉:新鲜质优的冻猪肉肌肉色泽鲜红,切面有光泽,肉质鲜嫩。肌纤维细软,肉脂肪纯白色,质硬而粘稠,瘦肉切面也是呈大理石样纹斑。变质冻猪肉肌肉色泽黯淡,切面无光泽。肌纤维粗硬,肉脂肪发黄色或有杂色,肉质干燥,瘦肉切面也是无纹斑或杂乱纹斑。   新鲜冻牛肉色泽淡红或深红,切面有光泽,质地坚实,有韧性。股纤维较细,眼观断面有颗粒感。牛脂肪色泽呈黄色或白色,硬而脆,肌肉间脂肪明显可见,切面呈大理石样纹斑。搓揉时易散碎,不沾粘。新鲜冻羊肉肉质色泽淡红,肌肉发散,肉不粘手,质地坚实。肌纤维较细短,羊肉脂肪呈白色或微黄色,质地硬而脆。变质牛羊肉无上述特征或与之相反。
网站首页 | 关于我们 | 联系方式 | 网页版
©2008- 2021 食品伙伴网 All Rights Reserved
鲁ICP备14027462号-1
联系电话:0535-6730582