桑椹菌核病（白果病）是为害桑椹的主要病害，轻者造成桑椹品质低劣，重者使桑椹腐败，由紫红色变白而破碎脱落，甚至有椹无收。
    本病主要由真菌寄生引起，其侵染途径为菌核体在土中越冬，翌年桑花开放时抽出子囊盘，盘上生出子囊和子囊孢子，子囊孢子随风传播，侵入花器，发病期多在桑椹成熟前夕。本病为害程度除受桑园透风、光照外，还受气候条件的影响，开花期连续阴雨，结实期气温偏高时为害严重。
    要防治该病的发生为害，其主要防治方法有以下五方面：
    1、桑花初花期至盛花期（即春季桑芽鹊口期至盛花期），用70%甲基托布津1000倍液和50%多菌灵可湿性粉剂600~1000倍液交替喷雾，连续防治2~3次，每次间隔7天，在采果前15~20天停用。
    2、发现有病椹（白果）出现时，用人工及时将其摘除，并收集拿出桑园，异地烧毁或深埋。
    3、改善桑园通风通光条件。一般果桑园亩栽株数以500株左右、中干养成为宜。如原亩栽株数在600株以上的，建议在冬春季适当减少亩植株数。
    4、普施农家杂肥。果桑园施肥以农家的土杂肥为宜，如腐熟的畜禽粪、塘河泥和饼肥等；在4月份桑果处青果期时，增施饼肥和磷钾肥，可提高桑果的含糖量。
    5、冬季用石硫合剂涂树干。如前几年发生过桑椹菌核病的桑园，在冬季桑树休眠期时，用4~5波美度石硫合剂涂刷桑树的主、支干，可控制来年该病的发生。