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如何除鱼胆苦味？
答案列表

料酒不行的，如果是红烧的，可以适当加点醋，如果是清汤，最好是马上捞起来取胆！不过等你看见我的答案，已经晚了！呵呵。

用5%盐水加茶叶水浸泡。

弄破了鱼胆，只要在沾了胆汁的鱼肉上抹些纯碱粉，稍等片刻再用水冲洗干净，苦味便可消除。如果胆汁污染面积较大，可把鱼放到稀碱液浸泡片刻，然后再冲洗干净，苦味可完全消除。