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饺子酸价如何测定啊
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饺子的酸价测定的是有机游离酸，所以首先要进行有机酸的提取，一般使用有机溶剂（丙醇或乙醚）然后应用滴定法进行测定。这方法比较粗略，如果想知道里面的有机酸还用使用气相色谱或高效液相色谱分析。