原料的投放顺序是很关键的，影响最终的成品的质量

最后做好面糊后要加入等量的水和植物油，这时候先把一部分蛋糊加进液体里初步搅匀，再添加进所有的面糊中拌匀。直接加油进面糊不容易搅匀，也容易消泡。

全蛋一定要打发到稳定状态，两三秒缓慢下滴一次，这样的蛋糊不会轻易消泡。