我们家底料一般是：香菇、笋、火腿、海鲜、贡丸等，煮开，就可以开涮了，先涮牛羊肉、再涮蔬菜，这样蔬菜能吸到牛羊肉的鲜味，很好吃的。
蘸料一般用川奇酱打底，自己再加韭菜花什么的调一下，反正都是以个人口味随便调的，都好吃！

 底料里一般是放入虾仁，枸杞，大枣，盐，味精，鸡精，葱沫，姜沫，香菜沫，高汤（也就是那种用大骨熬制了七、八个小时的汤，没有也可以直接加清水），喜欢吃辣的还可以加一点辣椒红油，有的人还喜欢加一个切碎的松花蛋在里面，不过我们家不太喜欢那味道，所以没加，这样香喷喷的火锅底料就做好了！（虾仁一般要用那种干虾仁味道会比较好）
蘸的调料一般是用麻酱，也就是把买回来的芝麻酱加盐，味精，少许醋，然后加水搅开，搅到不太粘时就可以用来做蘸料了，喜欢吃腐乳的还可以加一块腐乳放在里面一起搅味道也不错。