我们家底料一般是:香菇、笋、火腿、海鲜、贡丸等,煮开,就可以开涮了,先涮牛羊肉、再涮蔬菜,这样蔬菜能吸到牛羊肉的鲜味,很好吃的。
蘸料一般用川奇酱打底,自己再加韭菜花什么的调一下,反正都是以个人口味随便调的,都好吃!
- 凤舞九天回答:
- 2007-12-07 15:55
- 海灵回答:
- 2007-12-07 08:53
底料里一般是放入虾仁,枸杞,大枣,盐,味精,鸡精,葱沫,姜沫,香菜沫,高汤(也就是那种用大骨熬制了七、八个小时的汤,没有也可以直接加清水),喜欢吃辣的还可以加一点辣椒红油,有的人还喜欢加一个切碎的松花蛋在里面,不过我们家不太喜欢那味道,所以没加,这样香喷喷的火锅底料就做好了!(虾仁一般要用那种干虾仁味道会比较好)
蘸的调料一般是用麻酱,也就是把买回来的芝麻酱加盐,味精,少许醋,然后加水搅开,搅到不太粘时就可以用来做蘸料了,喜欢吃腐乳的还可以加一块腐乳放在里面一起搅味道也不错。
蘸的调料一般是用麻酱,也就是把买回来的芝麻酱加盐,味精,少许醋,然后加水搅开,搅到不太粘时就可以用来做蘸料了,喜欢吃腐乳的还可以加一块腐乳放在里面一起搅味道也不错。