色素柠檬黄是一种合成色素，呈橙黄色均匀粉末，对热、光、酸、碱及盐均稳定，在食品加工中最大使用量为0.1g/kg。色素柠檬黄残留量超过国家标准的玉米面如被人食用，会危害食用者的身体健康。
        进行鉴别时，可取少量被检样品加水浸泡，被色素柠檬黄染色的玉米面滤液呈黄色