先用细盐擦污，清水洗净备用。冬瓜切条用盐开水煮熟，去水备用。起油锅，先煸香老姜细末，下海带结，放料酒，放醋、糖，生抽（或蚝油），海带结遇醋更容易煮软，其所含碘也更容易被人身吸收。最后放冬瓜条，放魔厨高汤、鲜辣粉，颠翻几下盛起装盆。