核桃仁含脂肪40-50%，主要为亚油酸甘油脂。还含有蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素E等。《开宝本草》说：“常食核桃，令人肥健，润肌、黑须发”。唐代医学家孟洗说核桃仁能“通经脉，润血脉，黑须发。”核桃仁是很好的乌发健美、增容、强身的好食品。

将250克核桃仁泡于500克醋中，10日后连核桃仁带醋一起食用，每日饭后一汤匙，能明显改善肤色，使其变白。
好吃又美容啊。