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土豆牛腩煲怎么做?
答案列表
牛腩土豆煲:

  材料:牛腩400克、土豆300克、红萝卜一个、桂皮、干辣椒(整只的)适量、姜一大块、香菜两根;

  调料:茶油、白酒一大勺、盐适量、鸡精少许。

  做法:

  1、牛腩切块,土豆红萝卜切滚刀块,姜拍扁;

  2、牛腩先焯水捞出冲洗干净;

  3、坐锅烧茶油,爆香牛腩,喷白酒,下姜块、桂皮和干辣椒一起爆出香味;

  4、加开水淹过所有的材料移入砂煲大火烧开转小火煨两小时(高压锅大火半小时);

  5、煲好的牛腩拣出桂皮,辣椒,姜块,加入土豆和红萝卜块一起煨20分钟调盐味撒鸡精出锅摆上香菜即可。

  小贴示:

  1、牛腩爆好后要加开水,如果加冷水会使其蛋白质凝固就炖不烂了;

  2、调放白酒能够使牛腩的香味更加醇正;

  3、桂皮和干辣椒依个人口味调放,千万不要放八角,其香味太重会盖过此菜的原味;

  4、加土豆红萝卜后尽量不要用高压锅了,要使材料的香味互相吸收,包你吃得唇齿留香!

・配  料:

生腩300克、土豆150克、生姜10克、红萝卜30克、葱10克。牛油20克、盐15克、味精10克、胡椒粉少许,清水500克、花雕酒20克。

・操  作:

1.牛腩洗净切成块,土豆去皮切块,生姜切片,红萝卜去皮切块,葱切段。

2.瓦煲注入清水,加入花雕酒、牛腩,生姜,生用小火煲40分钟。

3.再加入土豆、红萝卜、盐、味精所有调料,用煲20分钟,加入葱段即成。
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