提供一个作坊式生产面包糠的做法：

用法式面包的面团（取其配方中不含糖，较不易上色）1000g，用擀面棍擀开成薄片，铺在400*600mm的不沾烤盘中，如发酵室发酵约45min，取出用150℃左右的低温烘烤至熟，再降低炉温至105℃左右闷至发硬变干，取出冷却后粉碎即可。

法式面包面团基本配方：高筋粉100，酵母1，食盐2，改良剂0.5，水55~65。

鲜面包糠因其独特的风味，广泛应用于油炸产品中，尤其是鲜面包糠因其有更加优良的口感和风味，更是受到许多油炸食品厂家的认同和广大喜爱吃油炸食品的消费者的青睐，
主要生产的大致工艺流程如下：

    原料验收→原料处理→称量→搅拌混合→分团→过机（压面机）→入发酵容器→发酵→→烘烤→冷却→粉碎→成品→入库