在学肉制品工艺的时候记得要“速冻缓融”，主要目的是保持细胞里的水分和避免营养物质的流失，你要那么快解冻干什么？还是慢慢来吧。

??先把买来的肉洗干净，切成方块或肉片、肉丝、肉末，然后装入装牛奶的空袋中压平了，放入冰箱冷冻室，要吃时，从冰箱中取出放在自来水笼头上对着牛奶袋外面冲几下，打开取出肉类，即可烧煮。

温水里加点盐，效果不错