食品伙伴网
知识堂
怎么做蟹粉豆腐?
答案列表
原料

主料:蟹粉100克,内脂豆腐1盒,枸杞5克,青豆10克。

调料:蟹油30克,盐、味精各5克,胡椒粉5克,糖8克,醋3克,姜末5克,上汤750克,湿淀粉15克。



制作

1、将内脂豆腐从盒中取出,然后切成1.5厘米见方的小丁,将豆腐丁放入沸水中大火汆1分钟后取出备用;青豆放入沸水中大火汆1分钟取出备用。

2、锅内放入蟹油,烧至七成热时放入姜末煸炒出香,然后放入蟹粉小火煸炒5分钟,再放入盐、味精、胡椒粉、糖、醋调味后加上汤大火烧开后放入豆腐丁、枸杞、青豆,大火烧至汤汁再开后用湿淀粉勾芡出锅装入盅内即可。



特点

蟹粉鲜香,豆腐滑嫩,色泽金黄。

注:蟹油的制作:将菜子油50克放入锅中烧至七成热,放入切成2克重的蟹肉50克、猪油2克小火煸炒20分钟,取出放凉后即可。
网站首页 | 关于我们 | 联系方式 | 网页版
©2008- 2021 食品伙伴网 All Rights Reserved
鲁ICP备14027462号-1
联系电话:0535-6730582