茶是一种饮用植物。由于有如下几个特性，因而茶叶中的农药残留问题比其他植物更为敏感。

 

首先，茶梢是茶树的收获部位，也是农药的喷施部位。

 

第二，茶树的树梢纤薄柔嫩，叶片单位重量的表面积比其他作物要大。因此在同样施药剂量情况下，茶树上的农药沉积量要比其他作物要高。

 

第三，茶树一年要收获多次。在喷施药液与采摘间的间隔期最多为7-10天。这比其他作物要短。

 

第四，茶树鲜叶采下后，一般不经洗涤就直接进行加工。最后，加工后的干茶用沸水进行浸泡并饮用其茶汤。

 

所以在茶汤中的农药残留水平是计算人体对农药摄入量的关键点。