料：净鸡一只（约1500克三斤左右），水发海带500克一斤。料酒、精盐、味精、葱花、姜片、花椒、胡椒粉、花生油各适量。

制法：将鸡剁成寸块，海带切成象眼块（菱形）。锅内让入清水，将鸡肉块夏入锅中，上火烧沸后撇去浮沫，加入花生油葱花姜片、花椒、胡椒粉、料酒、海带块，炖至鸡肉熟烂时，加入精盐味精烧至鸡肉入味，即可出锅装汤盆。

特点：鸡肉熟烂，海带润滑，味咸香。鸡肉含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素A、维生素b1、维生素b2等，具有温中益气、补虚、强筋壮骨的作用。因其含有丰富的维生素，固有润肤的作用。海带含有丰富的碘，有软骨散结、乌发的作用。

     鸡与海带相炖，亦可治疗淋巴结核、甲状腺弥漫性肿大。所以此菜还是润肤，乌发的健美食品。

海带炖鸡