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西芹炒鸡柳怎么做?
答案列表
材料:
二片去骨去皮鸡胸肉
二又二分之一杯西洋大芹菜
一又二分之一杯胡萝N
  调味料:
六汤匙水
二分之一茶匙盐
二茶匙太白粉
少许麻油
少许糖和白胡椒粉
   
作法:
1. 鸡胸肉顺纹切成小指般粗细,加入少许盐、一汤匙酒和一汤匙太白粉或玉米粉,拌均匀
后置一旁备用。西洋大芹菜和胡萝N,同样也切成粗细类似的条状。调味料混合均匀备
用。
2. 锅中加热适量的油,先加入胡萝N及一汤匙水,炒至略为熟软后再加入芹菜,一起炒至
适合的软度(不必炒至非常软,带一点脆度口感比较好),先盛入盘中保温备用。
3. 锅子洗净拭乾,再度加热后放入适量的油,放入拌好的鸡柳(如果鸡肉有点乾,可以在
下锅炒之前拌入少许油,入油锅后才不会黏住不易分开),翻炒至九分熟后再把刚才炒
好的蔬菜加入,并加入混合均匀的调味料,拌炒至调味料呈浓稠状,且所有材料都均匀
沾上调味料,即可盛盘趁热食用。
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