东北的酸菜饺子：

1、酸菜洗净、切成细细的碎末，把水分攥干。

2、猪肉洗净、剁成肉丁（最好是五花肉，要肥肉多一些才好吃）。

3、盐、油（放入大料热开后取出大料）、味精、鸡精、花椒粉、酱油、多放一些姜末和葱末。《或加入专用包馅调料，超市有买的）。

4、把1、2、3放在一起，加入一些水，向一个方向搅拌均匀即可。

将胡萝卜擦丝剁烂，加肉末、盐、油、味精、少量香菜，和成馅，做成小饺子或小包子。还有一点得说说，吃胡萝卜馅饺子、包子不宜沾醋，因为酸会破坏胡萝卜素。