材料：芥菜仁、姜片、新鲜干贝、鱼板。
作法：先将芥菜仁川烫后泡冷水。姜片爆香，放入芥菜与新鲜干
贝及鱼板一同拌炒，a芡盛盘即可。
- GQQ回答:
- 2008-12-30 17:03
- Emp.回答:
- 2008-12-30 14:03
制作工艺 |
| 1.芥菜切粗丝； 2.辣椒切细丝； 3.干贝用1杯水泡开，放进蒸笼里，用大火蒸熟后取出，待冷后撕碎； 4.先将辣椒炸至金黄色后捞出； 5.再放进干贝、芥菜、用小火焖约5分钟； 6.最后加入味精及盐拌炒。 |
| 工艺提示 |
| 暂无 |
| 菜品口感 |
| 暂无 |
| 相关人群 |
| 暂无 |
| 食谱营养 |
| 芥菜:芥菜含有丰富的维A、维C、维D以及大量B族维生素和食用膳食纤维。具有提神醒脑、解除疲劳、解毒消肿、抗感染和预防疾病的发生、抑制细菌毒素的毒性、促进伤口愈合、辅助治疗感染性疾病。还有开胃消食、促进胃、肠消化功能、增进食欲、帮助消化。最后还能明目利膈、宽肠通便，是眼科患者的食疗佳品，还可防治便秘。但芥菜不能生食、也不宜多食。 干贝:干贝含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、钙、钾、铁、镁、硒等营养元素，干贝含丰富的谷氨酸钠，味道极鲜，与新鲜扇贝相比，腥味大减。干贝具有滋阴补肾、和胃调中功能，能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症，常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身；据记载，干贝还具有抗癌、软化血管、防止动脉硬化等功效。 |
| 食谱相克 |
| 芥菜:芥菜不能与鲫鱼、鳖肉同食。 |
