1。把米曲霉接入煮过的豆饼和麸皮中生产曲，生长不好，主要原因？
答：温度和氧气、培养基成分是主要原因。

2。把酿酒酵母接入煮过的糯米中室温下发酵，却无法制得酒酿，主要原因？
答：酵母不能利用淀粉或者多糖，你要加糖化酶，最好是 用已经制造的曲来制备

3。用于生产糖化酶的细菌？
 答；国内用于糖化酶生产的一般用黑曲霉，根霉和米曲霉的也有，但是活力低，细菌的没有听说过。

4。细菌在液体培养基中的典型生长曲线和一般的生长曲线一样吗？
答；如果是分批培养，曲线应该是一样的，因为曲线就是这样测定出来的啊

5。侵染蘑菇罐头的微生物是什么类群？
答：应该主要是细菌和霉菌。



呵呵，这个是许老师答的：）