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菜谱名称

　　姜汁皮皮虾

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所属菜系

　　鲁菜

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制作材料

　　主料： 皮皮虾500克

　　调料： 姜50克 醋5克 盐6克 味精2克 香油10克

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制作工艺

　　1. 皮皮虾煮熟，剪去头尾，去掉背壳，腹部带肉摆放入盘；

　　2. 姜末、盐、味精、香油调匀，倒在虾上即成。

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菜品口感

　　皮皮虾鲜嫩，姜汁味浓。

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食谱营养

　　皮皮虾：虾营养丰富，其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；虾肉还有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。

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食谱相克

　　皮皮虾：严禁同时服用大量维生素c，否则，可生成三价砷，能致死；不宜与猪肉同食，损精；忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；忌糖。果汁与虾相克：同食会腹泻。