我们家乡每到过年的时候，家家户户都要做这东西，我们不叫酒酿，也不叫醪糟，我们叫糯米酒。春节的时候用来接待不喝酒的客人的。年后，我的早餐就是用这个来冲鸡蛋。这玩意放在那还是会继续发酵的，放久了酒味特浓，味道也不那么好了，要是多的话，还是可以用来做米酒的。呵呵。

酒酿又叫醪糟，是米酒的一种，有甜味，用熟的糯米饭加酒药发酵做出来的。滤掉米粒是米酒，酒酿不滤掉米粒，没有经过过滤和提纯，度数非常低，热一热加小糯米圆子当点心吃，有点酸有点甜还有酒的味道。南方人用酒酿来调鸡蛋、牛奶吃，是产后补品，口感很好。