柿饼表面的一层白霜称柿霜，含有甘露醇、葡萄糖、果糖等，其性凉味甘，为利肺之良药，且有乌发，美容之效。
- ssddfa回答:
- 2007-11-04 17:51
- qdhguoyun回答:
- 2007-10-30 17:05
这位师傅说的没错，也很有水平，佩服！可以说说你是做什么的吗？如何才能联系到你呢？我的电话是：０５７１-６４８８３３０２ QQ:314595696 欢迎你的到来！
- hiv回答:
- 2007-10-30 15:15
在新鲜的柿子里含有大量水分，还含有葡 萄糖和果糖等，当它被晒成柿饼时，水分逐渐蒸发，果肉里所含的葡萄糖和果糖随着渗透到表皮上来，这两种糖的性质不一样，果糖味道很甜，容易吸收水分，在它渗透到柿饼的表面时，就抓住空气中的水分，黏附在柿饼的表皮上，类似蜜饯外面的糖浆，葡萄糖的甜味不如果糖，但却不容易抓住空气中的水分，它渗透到柿饼的表皮上时，就成为一层白色的粉末，正好把黏附的果糖包住，使得整个柿饼都是干燥的，原来这层白粉是葡萄糖粉末。
