可是，浸在水里没拿出来的也同样有褐变啊

用温水对柿子进行脱涩处理，脱涩后的柿子不易保存，应尽快食用。



用温水脱涩柿子，在脱涩过程中或脱色处理后，如果柿子暴露在空气中，柿子中的单宁物质易被氧化，发生褐变。