做奶油味蛋汤并不需要加奶油，其做法是：
    将两个鸡蛋调匀，用猪油炒，蛋液快凝结时，放入适量白开水，然后用旺火烧至呈乳白色，倒人装有调料的汤碗内，便成味鲜可口、香味浓郁的蛋汤。

    在炒鸡蛋时，如炒成圆饼形，再加水烧煮，不但味美，形也美。

1. 鸡蛋磕入碗内调匀；
2. 将葱花、精盐、味精、白糖、姜末、猪油加入汤碗内调匀待用；
3. 锅内放猪油烧热，下蛋炒，待蛋液结块时，加入适量开水，然后用旺火烧至汤色乳白，蛋香味出来时，出锅倒入装好调料的汤碗内即可食用。