土豆青了，很可能产生龙葵毒素，尽量少食用

有毒・・虽然还没有发芽・但毒素已经产生了・

有毒的

个人觉得 最好不要吃  如果想节约  就削掉青处

应该不会有太大的问题

恩,有毒,不能吃

三楼答案比较标准，青处一定削掉！

有毒,最好不要吃.土豆收获以后要闭光保存,经过光照以后很容易变青的.

土豆收获后，因为接受阳光等因素再变青，同样有毒性作用，吃的时候尽量去掉变青的部分

土豆中含有一种叫做龙葵素（又称茄碱）的毒素，质量好的土豆中含少量龙葵素，而变青、发芽、腐烂的土豆中龙葵素可增加50倍或更多。吃极少量龙葵素对人体不一定有明显的害处，但是如果一次吃进较多龙葵素经过15分钟至3小时就可发病。

因此，尽量不吃未成熟的青皮土豆。如要食用，应对于土豆上已稍有发芽、发青的部位及腐烂部分应彻底清除。如果土豆发青的面积较大，发芽的部位很多，应把这个土豆扔掉。另外，将去皮后的土豆切成小块，在冷水中浸半小时以上，使残存的龙葵素溶解在水中。