麦麸加工一般要去除植酸

除植酸：

方法一：在麦麸中加入至少1-3倍的水，升温50-90℃，保温至少1小时，使麦麸中本身含有的植酸酶激活、增加，将植酸分解成肌醇和磷酸，利用此方法可以将原料麦麸中的植酸含量降低90％以上；

方法二：用稀酸浸泡麦麸，浸提液先用１０％新鲜石灰乳中和，再用３０％烧碱溶液进行二次中和，沉淀物即为植酸钙镁复盐，亦称菲丁。