对二甲胺基苯甲醛比色法是测定杂醇油的经典方法 ,由于温差悬殊 ,容易爆管、鼓塞 ,可改用 80℃水浴加热 2 0～30ｍｉｎ的处理方法 (称新法 ) ,实验部分参照《食品卫生理化检验标准手册》。