泡菜和咸菜的做法是不一样的，泡菜的做法就像另青说的。咸菜的做法：坛子洗好控干水备用，菜要在太阳下晒一晒（别太蔫）洗干净控水切段或切碎，之后加调味料（盐.辣椒粉.红塘末.香料----凭喜好），揉匀就可以装坛密封了。做咸菜的用具都要洗干净，不能粘到油。

腌白菜
把秋天晒干的萝卜条与白菜叶混在一起用辣椒面p糯米浆糊p酱汁等佐料拌的酱菜兼泡菜。

白菜叶含有丰富的维生素C和钙o并含有丰富的纤维素o对便秘有疗效。

材料s 干萝卜条500go白菜叶1Kgo辣椒叶500go麦芽酵母2杯o糯米浆糊2杯o辣椒面2杯o葱1/4杯o蒜1/4杯o酱堤鱼2杯o整芝麻3大勺

做法s
(1)把干萝卜条和辣椒叶泡在温水里。

(2)把白菜用盐水腌一下o晒干后用热水洗净。

(3)在麦芽酵母粉里倒水o放在筛子上o并在筛的麦芽酵母水里放糯米面做浆糊。

(4)在干萝卜条p辣椒叶p白菜里放糯米浆糊o辣椒面p葱p蒜p酱鲥鱼拌后撒整芝麻。